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穀の蔵日記

サエ'sレシピ♪〜茄子のラタトゥイユ風〜
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    どうも、サエです(*^_^*)。

    今回の主役は『茄子』!!
    水分が多くカルシウム、鉄分などミネラルが少量含まれている野菜です(・∀・)

    『茄子のラタトゥイユ風』



    ?茄子は縦長に食べやすい大きさに切り、塩をふり水気がでできたらふいて、素揚げします。

    ?玉ねぎは薄切り、トマトは皮を湯剥きしてざく切りに、ニンニクは細切りにします。

    ?油をひいたフライパンでニンニクと玉ねぎを炒め、ローズマリー、バジルの葉、白ワインを加えて煮ます。

    ?トマトを加えて煮詰めたら、茄子を加えて、塩、胡椒で味付けして完成です(≧∀≦)♪

    おはな焼いたバケットにのせたり、クラッカーにつけても美味しいですよチョキ


    |18:59| 料理 | comments(0) | - | posted by
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