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穀の蔵日記

一年ぶりの再会
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    昨年(平成19年4月15日)、製造の工程で加温をせず味噌造りをしている『天然醸造味噌工場』に於いて、味噌造り体験をしました。

    その時、消費者の方々と一緒に造った黒豆五穀味噌を、同年9月に一度天地返しをしました。

    手作りみそ?



    最近、朝には一杯の味噌汁を飲むようにしていますが、(夜は一杯(いっぱい?)のお酒を嗜む。。。ラブラブ

    買い置きの味噌が無くなってきましたので、手造りした黒豆五穀味噌のことを思い出しました。

    天地返しをして、そのまま保存しておいた味噌がだいぶ前から、食べ頃となっていたので、昨日、樽を開けて見ました。

    手作りみそ?

    見るからに美味しそうです!!

    そのまま、舐めてみると甘くて美味しい!!
    ・・・・おそらく、1年近くの長きにわたって熟成されて、塩分が黒豆や雑穀とマッチングしてうまみ成分が増えたのでと思います。

    早速、朝の一杯の味噌汁でいただきました。
    あったまるぅ。。。。。

    仕込んでから長期間熟成させた味噌は、本当にまろやかな味になるのだと、改めて感じました。



    |22:31| 美味なる出会い | comments(0) | - | posted by
    紅玉りんご
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      こんばんわ!社長のカバサワです!


      ようやく・・・来ました!!

      待ちに待った、竹嶋有機農園の『紅玉りんご』が届きました〜拍手

      今年の8月から、発送待ちをしていた【竹嶋有機農園の紅玉りんご】が、10月15日よりご注文を頂いていたお客様優先で出荷となりました。

      お客様優先でしたので、当社へ届くのが少し遅くなりました。


      昨年までであれば、まず先に当社に送ってもらい、品質の確認やりんごの箱の中に同梱している資料などの確認していましたが、先日の農園見学の際、充分に確認してきましたので、ご注文いただいている分のすべての紅玉りんごを先に発送してもらいました。

      届いた紅玉りんごは、箱を開けた瞬間に香りが部屋中に漂い、りんごも真っ赤に色づいていました。

      紅玉りんご?


      紅玉りんご?
      「アップにも堪えられる”スッピン”の私ですポッ(紅玉りんごの独り言(笑))」


      今年の紅玉は、玉伸びも良く、これであれば、お客様にも喜んでいただけるであろうと確信しました!

      試食してみて、例年に比べて今年の紅玉は少し酸味が少ないかなぁ。。。と思いましたが、この酸味であれば、お子様でも美味しく食べてもらえるのかな〜と、思います。

      紅玉りんごは、来年の3月頃まで出荷しておりますので、是非ともたくさんの方たちにお召し上がりいただきたいです^^


      |22:23| 美味なる出会い | comments(0) | - | posted by
      ミニ収穫祭
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        こんにちは。シャチョウの椛沢です。

        こちら八戸は、お盆を境にだいぶ寒くなってきました。
        今日(8/23)の最高気温が20度以下でした汗


        今日は、我が家の家庭菜園のことを書きたいと思います^^

        窓の下のほんの額の広さしかない土地に、毎年、家庭菜園をしています。

        ここ何日も、低温が続き雨も降っていたため、手入れや水遣りをしていなかったので生育が気になっていましたが、雨の合間に見てみたところ、驚きです(☆o☆)!

        こんなにも収穫が出来ましたp(^^)q

        ピーマン
        ピーマン&ししとう

        ミニトマト
        ミニトマト


        ピーマン・ナンバン・ししとう・ミニトマトが、思いのほか収穫できました。

        自然農法(ほったらかし農法かな?)で栽培していますので、まるごと、安心して食べられるのが嬉しいです。


        家庭菜園の自慢の一つがあります。

        ここ3年、続けて『ゴーヤ』を植えています。


        ゴーヤ

        いまはまだ小さいですが、9月の中頃になると立派に成長してくれます!

        昨年は3本の苗木を植えて、10本以上収穫できました。
        いまから、収穫(食べるのが)するのが楽しみです^^

        昨年は、収穫しようとしている時に隣の家の奥さんと会ったので、2本差しあげたら、大変喜んでもらいました。


        小さな箱庭のような狭い家庭菜園ですが、収穫が毎年の楽しみの一つとなっています。

        野菜の笑顔

        |11:40| 美味なる出会い | comments(0) | - | posted by
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